コンセプト

ホーム > コンセプト

PACEとは

店名のPACEの由来

シェフが修行していた自由ヶ丘にあるBABBO ANGELOのオーナーシェフ、アンジェロ コッツォリーノさんにつけていただきました。
いくつか候補があった中で、シェフの考えである「料理を通して少しでも平和な未来に貢献出来れば」という考えにぴったりだったのでPACEとなりました。
地球の平和を願って、地球をイメージしたロゴになっております。

 

PACE[パーチェ]の意味

PACEとは英語で言うとPEACE[ピース]「平和」という意味です。


下のPACEと書かれた虹色の旗を見てください

これは、イタリア国民の平和運動のシンボルの旗。運動と言っても、特に何をするでもなく、まずはこの旗をバルコニーに掲げるだけという、平和なもの。 

きっかけは、イラク戦争だそうです。イタリア政府のイラク戦争参戦を阻止するために

「イタリアは戦争に参加するな」
「全てのバルコニーに平和を! - 街を平和で染めよう」

こういう考えから、バルコニーにこの旗を出すようになったそうです。
イタリアの街中がこの七色に「PACE(平和)」と 書かれた旗をバルコニーに出して平和を願いました。

20081216_408269.jpg

ちなみOSTERIA[オステリア]というのは、イタリア料理のお店の種類を表す言葉です。
リストランテ~、トラットリア~などは聞いたこともあると思いますが、リストランテのように高級ではなく、
トラットリアと同様「わいわいがやがや」と楽しめるお店のことを多く含みます。
ただお店によってはOSTERIAでも高級なお店もありますが。

シェフについて

下北沢で4年、その後イタリア人オーナーの方の独立に着いていき、立ち上げから自由ヶ丘で7年。11年修行をしてきました。
自由ヶ丘では忙しい店でセコンドシェフとして、店を任されながら後輩を育ててきました。
2006年12月、長女が産まれ、子育てをしていく中で家族との時間が欲しいと思ったのをきっかけに独立を決意しました。