コンセプト

ＰＡＣＥ［パーチェ］の意味

ＰＡＣＥとは英語で言うとＰＥＡＣＥ［ピース］。「平和」という意味です。
イタリア政府のイラク戦争参戦を阻止するために「イタリアは戦争に参加するな」
「全てのバルコニーに平和を! - 街を平和で染めよう」という考えからバルコニー
にこの旗を出すようになりました。 イタリアの平和運動のシンボルの旗です。
イタリアの街中がこの七色に「PACE（平和）」と 書かれた旗をバルコニーに出して平和を願います。

ちなみにＯＳＴＥＲＩＡ［オステリア］というのは、イタリア料理のお店の種類を表す言葉です。
リストランテ～、トラットリア～などは聞いたこともあると思いますが、リストランテのように高級ではなく、
トラットリアと同様「わいわいがやがや」と楽しめるお店のことを多く含みます。
ただお店によってはＯＳＴＥＲＩＡでも高級なお店もあります。

ＰＡＣＥの由来

シェフが修行していた自由ヶ丘にあるＢＡＢＢＯ　ＡＮＧＥＬＯのオーナーシェフ、アンジェロ　コッツォリーノさんにつけていただきました。
いくつか候補があった中でシェフの考えである「料理を通して少しでも平和な未来に貢献出来れば」という考えにぴったりだったのでＰＡＣＥとなりました。
地球の平和を願って。地球をイメージしたロゴにしました。

下北沢で４年、その後イタリア人オーナーの方の独立に着いていき、立ち上げから自由ヶ丘で７年。１１年修行をしてきました。
自由ヶ丘では忙しい店でセコンドシェフとして、店を任されながら後輩を育ててきました。
２００６年１２月、長女が産まれ、子育てをしていく中で家族との時間が欲しいと思ったのをきっかけに独立を決意しました。

今までのお店は窯焼きピッツアのお店だったので、窯を入れる事が出来ない今のお店ではピッツアを出すことをとても迷っていました。
しかし試行錯誤を繰り返し、オーブンでも薄くて美味しい生地が出来るように、またチーズも何種類か作った中で一番合うものを選びました。
 

ソファー

	一番始めに決まっていたソファー。 このソファーに合わせて、店内の内装や雰囲気が決まりました。 とてもフカフカでゆっくりワインでも飲みながら、お食事をしていただくにはぴったりです。 また一段高くなっているので外の景色もご覧いただけます。

花瓶

			お店の中心的な存在の花瓶。この花瓶のおかげで一層高級感が出ています。 よくこの花瓶をバックに写真を撮られるお客様が多いです。記念日などでいらしているお客様をこのお席へご案内しています。

店内の壁

	落ち着いた雰囲気を醸し出す石の壁。 白がベースで清潔感のある店内となっております。 「リゾートに来たみたい」とおっしゃってくれるお客様もいます。

店内の棚

ベランダからの風景

	もともとは手すりの上まで壁がありました。 しかし店内からの眺めにこだわり、壁を切って、このようにしました。 カウンター席に座った時の見晴らしが最高です。

鯉と金魚